Fenouils gratinés aux amandes

Name: Fenouils gratinés aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Fenouils 1 kg; Essayez-le 150 g; Chapelure 50 g; Amandes effilées 20 g; Persil à volonté; Romarin à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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228

Calories par portion

Énergie Kcal 228
Glucides g 12.6
Dont sucres g 3.2
Protéine g 12.7
Graisses g 14.2
dont acides gras saturés g 5.17
Fibre g 5.7
Cholestérol mg 34
Sodium mg 948

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Rossella Maraio

Qu'ils soient Fenouils au four ou Fenouils à la poêle, les fenouils sont particulièrement bons lorsqu'ils conservent leur texture ferme et croquante, caractéristique que vous retrouverez également dans cette recette : les fenouils gratinés aux amandes. Un accompagnement simple et rapide auquel personne ne pourra dire non, surtout après avoir découvert l'ingrédient secret : le fromage ! La panure est en effet enrichie de cubes de provola qui donneront aux fenouils gratinés aux amandes un effet filant irrésistible… essayez-les tout de suite !

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INGRÉDIENTS: Fenouils 1 kg; Essayez-le 150 g; Chapelure 50 g; Amandes effilées 20 g; Persil à volonté; Romarin à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer les fenouils gratinés aux amandes, commencez par nettoyer les fenouils : éliminez la base et les sommets 1, puis retirez les feuilles extérieures les plus dures ; coupez-les en quartiers 2 et lavez-les sous l'eau courante. Coupez la provola en cubes 3,

puis hachez à la fois le persil et le romarin 4. Dans un bol, versez la chapelure, salez et poivrez, puis ajoutez les herbes hachées 5, les éclats d’amandes 6

et le fromage en cubes 7. Mélangez bien pour amalgamer la panure 8. Disposez les fenouils dans un plat rectangulaire d'environ 25x15 cm, assaisonnez d'un filet d'huile 9

et recouvrez de la panure 10. Ajoutez un autre filet d'huile 11 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 160° pendant environ 20 minutes. Lorsque la surface sera bien dorée, vous pourrez sortir vos fenouils gratinés aux amandes du four et les servir 12 !

Conservation

Les fenouils gratinés aux amandes peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant un maximum de 2 jours. Il est possible de les congeler.