Gâteau au café

Pour préparer le gâteau au café, commencez par verser dans le bol d’un robot pâtissier le sucre en poudre, ajoutez le beurre coupé en morceaux à température ambiante 1. Actionnez les fouets à une vitesse moyenne-élevée pour monter les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux 2. Ensuite, ajoutez les œufs un à un tout en continuant à battre 3.

Lorsque vous aurez bien amalgamé tous les œufs et obtenu un mélange lisse et homogène, réduisez la vitesse des fouets et passez à tamiser la farine 4, la levure 5 en les recueillant ensemble dans un petit bol. Ensuite, remettez les fouets à la vitesse initiale et versez les poudres tamisées petit à petit, en vous aidant d’une cuillère 6, puis ajoutez également l’extrait de vanille ou les graines d’une gousse.

Une fois que vous aurez bien incorporé et amalgamé les ingrédients, vous pouvez passer à dissoudre le café soluble dans le lait à température ambiante ou légèrement tiédi 7. Mélangez avec une cuillère jusqu’à dissolution complète du café, puis incorporez-le en filet au reste du mélange dans le robot pâtissier 8. Amalgamez le tout en continuant à battre jusqu’à obtenir une pâte dense et homogène. Ensuite, beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et 10 cm de profondeur et versez la pâte à l’intérieur 9, en lissant avec l’aide d’une spatule. Placez le gâteau à cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 50 minutes (si four ventilé à 160° pendant 40-45 minutes).

Passé le temps indiqué, vérifiez la cuisson du gâteau en effectuant le test du bâtonnet : s’il ressort sec après l’avoir enfoncé dans la pâte, le gâteau au café est prêt à être sorti du four 10. Une fois complètement refroidi à température ambiante, renversez-le sur une grille 11 et saupoudrez-le de sucre glace ; puis placez-le sur un plat de service ou un présentoir et votre gâteau au café 12 est prêt à adoucir chaque moment de votre journée !