Gâteau aux pommes à la farine d'amande
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 60 min
- Portion: 6
- Coût: Bas
Présentation
Le gâteau aux pommes à la farine d'amande est une version moelleuse et parfumée du classique Gâteau aux pommes qui transformera votre petit-déjeuner ou votre goûter en un moment spécial. L'ajout de lait d'amande et de farine d'amande apporte à la pâte une saveur délicate et aromatique, en plus de la rendre particulièrement tendre et savoureuse.
Les pommes, coupées en fines tranches, sont alternées avec la pâte de façon à se répartir dans chaque part et à rendre chaque bouchée encore plus riche et gourmande. Les amandes effilées à la surface, enfin, se torréfient pendant la cuisson au four et apportent une agréable touche croustillante.
Facile à préparer et belle à présenter, le gâteau aux pommes à la farine d'amande est la recette idéale pour accompagner une tasse de thé ou de café… essayez-le vous aussi et ne manquez pas d'autres variantes gourmandes de ce dessert maison intemporel :
INGRÉDIENTS
- Pour un moule de 18 cm
- Pommes de gala 400 g - (à nettoyer)
- Farine type 00 170 g
- Farine d'amandes 100 g
- Lait d'amande 150 g
- Sucre 125 g
- Beurre 125 g
- Œufs 3
- Levure chimique 12 g
- Gousse de vanille 1 - (les graines)
- Sel fin 1 pincée
- Pour la garniture
- Amandes effilées à volonté
Préparation
Pour préparer le gâteau aux pommes à la farine d'amande, commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le tiédir. Pendant ce temps, versez dans un grand bol les œufs avec le sucre 1, les graines de la gousse de vanille 2 et une pincée de sel 3.
Mélangez bien au fouet, puis ajoutez le beurre fondu tiédi 4 et homogénéisez encore. Tamisez dans le bol la farine et la levure 5, en incorporant les poudres avec le fouet 6.
Enfin, alternez le lait d'amande 7 et la farine d'amande 8, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène 9.
Épluchez maintenant les pommes et coupez-les en fines tranches 10. Beurrez et farinez un moule à charnière de 18 cm de diamètre et étalez un peu de pâte au fond 11, puis ajoutez une partie des pommes 12.
Continuez à alterner la pâte 13 et les fruits jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une dernière couche de pommes 14 et enfin parsemez la surface d'amandes effilées 15.
Faites cuire dans un four traditionnel préchauffé à 170° pendant environ 60 minutes 16. Lorsqu'il sera bien doré, sortez-le du four et laissez refroidir complètement dans le moule 17 avant de le démouler. Votre gâteau aux pommes à la farine d'amande est prêt à être dégusté 18 !