Muffins au yaourt

Pour réaliser les muffins au yaourt, assurez-vous d'abord que le beurre est mou, laissez-le hors du réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de l'utiliser. Ensuite, versez-le dans un batteur équipé d'un fouet (alternativement, vous pouvez utiliser des fouets électriques), ajoutez le sucre 1 et activez la machine en battant les ingrédients pendant au moins 10 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'ils aient une consistance mousseuse 2. À ce stade, ajoutez les œufs entiers, un à la fois 3 en veillant à attendre que chaque œuf soit bien incorporé avant d'en ajouter un autre.

Ajoutez la pincée de sel et le zeste râpé d'un citron 4. Enfin, versez le yaourt petit à petit 5 et continuez à battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène 6.

Dans un bol, mélangez la levure à la farine 7, incorporez à la pâte les poudres tamisées à travers un tamis 8, mélangez avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut 9.

Transférez la pâte obtenue 10 dans une poche à douille sans embout 11. Découpez maintenant 12 carrés de papier sulfurisé de 15x15 cm et tapissez-en un moule de 12 muffins. Versez la préparation jusqu'au bord du moule 12.

Une fois tous les moules remplis 13, faites cuire au four statique préchauffé à 180°C dans le bas du four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en surface 14. Une fois les muffins au yaourt prêts, laissez-les tiédir puis garnissez-les à votre goût avec le yaourt en utilisant une poche à douille 15 et servez-les !