Pâtes à la saucisse
- Énergie Kcal 768
- Glucides g 67.1
- Dont sucres g 7
- Protéine g 31
- Graisses g 41.7
- dont acides gras saturés g 17.5
- Fibre g 85.1
- Cholestérol mg 2.9
- Sodium mg 1002
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Des invités de dernière minute pour le dîner ? Ou juste envie de préparer une recette savoureuse mais rapide ? Les pâtes avec de la saucisse sont ce qu'il vous faut ! Un plat principal facile à réaliser, idéal aussi à partager avec des amis pour une soirée conviviale. Pendant que les pâtes cuisent, vous pourrez préparer la sauce à la saucisse, sans crème mais tout aussi enveloppante et savoureuse grâce à la présence de Pecorino, et en plus la touche de couleur des tomates cerises fraîches. Peu d'ingrédients et un minimum d'effort pour un plat riche et appétissant, au goût rustique et authentique… après tout, quoi de mieux que des pâtes à la saucisse pour se ressourcer après les efforts de la journée ?
Essayez aussi ces plats principaux avec la saucisse :
- Pâtes à la saucisse et au stracchino
- Pâtes aux courgettes et saucisse
- Pâtes aubergines et saucisse
- Pappardelle rustiques avec saucisse et poireaux
- Paccheri avec pesto de pistaches, saucisse et provola
- Paccheri avec crème, saucisse et courgettes
- Pasta à la monzese
- Linguine avec saucisse, poireaux et fenouil sauvage
- INGRÉDIENTS
- Penne Rigate 320 g
- Saucisse 500 g
- Tomates cerises 140 g
- Oignons 80 g
- Ail 1 gousse
- Vin blanc sec 100 g
- Pecorino 30 g - à râper
- Persil à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour réaliser les pâtes à la saucisse, commencez par mettre une casserole d'eau salée sur le feu pour faire cuire les pâtes. Passez à la préparation des ingrédients : retirez la peau de la saucisse et coupez-la en morceaux 1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement 2. Enfin, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux 3.
Quand l'eau bout, versez les pâtes et faites-les cuire al dente 4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez l'ail et l'oignon 5 et faites revenir pendant quelques minutes 6.
Ajoutez la saucisse 7 et émiettez-la avec une fourchette 8. Lorsqu'elle est bien dorée, salez, poivrez et déglacez avec le vin blanc 9, en veillant à le laisser s'évaporer complètement.
Ajoutez également les tomates cerises 10 et une louche d'eau de cuisson des pâtes 11. Faites cuire encore quelques minutes, puis éteignez le feu. Égouttez les pâtes al dente et transférez-les directement dans la poêle 12.
Complétez avec le Pecorino râpé et le persil haché 13, puis mélangez rapidement et bien pour tout amalgamer 14. Servez vos pâtes à la saucisse bien chaudes 15 !