Salade de chou et carottes (coleslaw)

Pour préparer la salade de chou et carottes, commencez par éplucher les carottes 1. Râpez les carottes avec une râpe à gros trous 2 et coupez le chou rouge en deux 3.

Coupez le chou en quatre quartiers, retirez la partie centrale la plus dure et, à l’aide d’une mandoline, taillez des fines lanières d’environ 2 millimètres d’épaisseur 4. Faites la même chose avec le chou blanc. Retirez la feuille la plus externe, coupez-le d’abord en deux 5, puis en quatre et retirez la côte centrale. Toujours avec la mandoline réglée sur 2 millimètres, taillez des lanières 6. 

Occupez-vous maintenant de l’assaisonnement. Dans un bol, mélangez le yaourt nature 7, puis ajoutez la mayonnaise 8 et enfin la moutarde de Dijon 9.

Apportez maintenant de l’acidité avec le vinaigre de cidre 10, ajoutez aussi le sucre 11 et la ciboulette fraîche ciselée 12.

Mélangez bien pour amalgamer tous les ingrédients 13 et réservez la sauce. Dans un grand saladier, mélangez le chou blanc et le chou rouge 14, puis ajoutez les carottes 15, salez et mélangez.

Versez maintenant toute la sauce dans le saladier 16 et mélangez délicatement avec une cuillère pour bien enrober tous les ingrédients 17. Votre salade de chou et carottes est prête à être servie 18 !