Salade de concombres à l'orientale
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
- Notes Prévoyez aussi le temps de repos des concombres (15 minutes)
Présentation
Fraîche, croquante et riche en nuances, la salade de concombres à l'orientale est un accompagnement au goût affirmé, où salinité, douceur, acidité et piquant se rencontrent de manière équilibrée.
La saveur délicate des concombres se trouve enrichie par un assaisonnement intense, où la sauce soja et l'huile de sésame torréfiée apportent profondeur et arômes, tandis que la Chili Garlic Sauce ajoute une agréable note piquante. Pour parfaire le tout, de la coriandre fraîche et des cacahuètes grillées créent un contraste de parfums et de textures qui rend cette salade particulièrement savoureuse.
Préparez la salade de concombres à l'orientale comme accompagnement d'inspiration asiatique, idéal quand vous cherchez une recette fraîche et rapide mais au caractère affirmé.
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- INGRÉDIENTS
- Concombres 500 g - longs, à la peau fine
- Ail 3 gousses
- Vinaigre balsamique 25 g
- Sauce soja 10 g - claire
- Sucre 1 cuillère à café
- Sel fin 1 cuillère à café
- Huile de sésame 20 g - toasté
- Sauce chili à l'ail 30 g
- Coriandre à volonté
- Cacahuètes grillées salées à volonté
- Graines de sésame à volonté
Préparation
Pour préparer la salade de concombres à l'orientale, lavez soigneusement les concombres et retirez les extrémités 1. Déposez-les sur une planche à découper et, en utilisant le côté plat d'un couteau, aplatissez-les fermement 2. Vous devrez légèrement fissurer la peau et écraser la chair 3.
Coupez ensuite les concombres aplatis en morceaux d'environ 3 cm 4 et transférez-les dans un bol. Ajoutez le sel 5 et le sucre 6.
Mélangez soigneusement 7 et laissez reposer environ 15 minutes. Pendant ce temps, ils perdront une partie de leur eau de végétation et deviendront plus croquants. En attendant, préparez l'assaisonnement. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les très finement 8. Transférez-les dans un bol suffisamment grand pour accueillir ensuite les concombres 9.
Ajoutez le vinaigre balsamique 10, la sauce soja claire 11 et la Chili Garlic Sauce 12.
Ajoutez aussi l'huile de sésame torréfiée 13 et mélangez bien jusqu'à obtenir un assaisonnement homogène 14. Au bout du temps de repos, récupérez les concombres et égouttez-les soigneusement 15.
Épongez-les délicatement avec du papier absorbant, afin de les sécher sans les écraser davantage 16. Transférez les concombres dans le bol contenant l'assaisonnement 17 et mélangez.
Lorsque l'assaisonnement sera bien réparti 18 vous pourrez dresser la salade de concombres 20. Garnissez avec des cacahuètes grillées salées 21.
Ajoutez les graines de sésame 22, la coriandre ciselée 23 et servez la salade de concombres à l'orientale 24.