Salade de poulet

Pour préparer la salade de poulet, commencez par les légumes : lavez et coupez en deux les tomates cerises 1, puis nettoyez l'endive et coupez-la finement 2. Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles 3.

Épluchez l'avocat, retirez le noyau central et tranchez la chair 4. Réservez les légumes et occupez-vous de l'assaisonnement : dans un petit bol, versez l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre balsamique 5 et la sauce au curry 6.

Salez 7 et mélangez pour obtenir une sauce homogène 8. Passez à la cuisson du poulet : frottez les blancs de poulet crus avec un demi-citron 9.

Faites de même avec le romarin haché 10, puis laissez-les s'imprégner pendant quelques minutes à température ambiante. Chauffez bien une grille ou une poêle antiadhésive et cuisez les blancs de poulet 5 minutes de chaque côté 11, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et cuits à l'intérieur (le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de la viande) 12.

Une fois cuits, laissez-les tiédir 13 puis coupez-les en fines lanières 14. Lavez et séchez soigneusement les épinards, puis transférez-les dans un grand bol 15.

Faites de même avec la mâche 16. Ajoutez les tomates cerises 17 et les cerneaux de noix 18.

Ajoutez à votre salade également l'endive 19, les concombres, l'avocat 20 et les lanières de poulet grillé 21.

Assaisonnez avec la sauce 22 et mélangez soigneusement pour bien répartir toutes les saveurs 23. Servez immédiatement votre salade de poulet 24 !