Saumon en croûte de pistaches
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
Présentation
Aussi facile à préparer que savoureux, le saumon en croûte de pistaches est un plat principal de poisson qui vous apportera beaucoup de satisfaction ! Le pavé de saumon, tendre et juteux, est enveloppé dans une croûte savoureuse et croustillante pour une combinaison vraiment irrésistible.
Une recette qui séduit au premier regard et envoûte dès la première bouchée, pensée pour ceux qui aiment une cuisine simple et contemporaine, attentive aux besoins de tous.
Riche en protéines et Omega-3, le saumon en croûte de pistaches est le choix idéal pour un dîner sain et nutritif à partager en famille, mais il peut également être intégré dans un menu raffiné de fruits de mer pour une occasion spéciale, accompagné d'un verre de vin blanc frais. Servez-le avec un accompagnement de pommes de terre ou de légumes de saison pour un repas complet et satisfaisant !
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- INGRÉDIENTS
- Darnes de saumon 800 g
- Éclats de pistache 100 g
- Œufs 1
- Ail 1 gousse
- Thym 2 brins
- Farine type 00 20 g
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer le saumon en croûte de pistaches, commencez par découper 4 pavés de saumon d'environ 200 g chacun 1. Dans un plat, versez les œufs et assaisonnez de sel 2 et de poivre 3.
Battez les œufs avec une fourchette 4 et parfumez avec des feuilles de thym frais 5. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile avec du thym frais et une gousse d'ail 6.
Passez les pavés de saumon d'abord dans la farine 7 puis dans les œufs battus 8. Enfin, recouvrez-les de pistaches concassées 9.
Assurez-vous que les pistaches concassées adhèrent bien sur tous les côtés du saumon 10. Déposez les pavés dans la poêle 11 et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes 12.
Une fois ce temps écoulé, retournez-les et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes de l'autre côté (le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur du pavé) 13. Lorsque le saumon est prêt et la croûte dorée, parfumez avec encore du thym frais 14. Votre saumon en croûte de pistaches est prêt à être servi 15 !