Gâteau au chocolat sans farine
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 50 min
- Portion: 8 Personnes
- Coût: Bas
Présentation
Le gâteau au chocolat est un classique intemporel qui s'adapte à chaque occasion ! Dans cette recette, nous vous proposons une variante aussi simple que gourmande : le gâteau au chocolat sans farine. Un dessert sans gluten réalisé avec peu d'ingrédients, caractérisé par une saveur riche et fondante, idéal à servir même en tant que dessert, peut-être accompagné d'une boule de glace ! Vous pouvez garnir le gâteau au chocolat sans farine d'un voile de cacao amer et de quelques framboises fraîches, pour ajouter une note d'acidité, ou avec une pincée de sucre glace, pour en rehausser la douceur... ce sera toujours une irrésistible gourmandise !
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INGRÉDIENTS
- pour un moule de 22 cm de diamètre
- Chocolat noir 55% sans gluten 200 g
- Beurre 100 g - ramolli
- Sucre de canne 80 g
- Poudre de cacao amer sans gluten 40 g
- Œufs 165 g - (environ 3 moyens)
- Sel fin 1 pincée
- pour saupoudrer
- Poudre de cacao amer sans gluten à volonté
Préparation
Pour réaliser le gâteau au chocolat sans farine, commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez le beurre ramolli 1 et mélangez avec une maryse pour l'incorporer 2. Laissez tiédir et entre-temps, versez les œufs et le sucre de canne dans un bol 3.
Travaillez avec un fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux, puis ajoutez le sel et mélangez encore 4. Incorporez le mélange de chocolat et beurre 5 et mélangez avec le fouet 6.
Enfin, ajoutez le cacao amer tamisé 7 et incorporez-le délicatement avec une maryse 8. Versez la pâte obtenue dans un moule de 22 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé 9. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40-45 minutes.
Une fois cuit, sortez-le du four et laissez refroidir dans le moule 10. Saupoudrez la surface de cacao amer 11 et garnissez, si vous le souhaitez, de framboises fraîches. Votre gâteau au chocolat sans farine est prêt à être servi 12 !