Gâteau crumble à la confiture
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 29 min
- Temps de cuisson: 50 min
- Portion: 6
- Coût: Bas
Présentation
La sbriciolata à la confiture est un dessert rustique et gourmand fait avec de la Pâte sablée, un classique de la cuisine maison, pour beaucoup un comfort food qui évoque l'enfance et les goûters faits maison de grand-mère, comme le Gâteau à la confiture. La garniture avec Confiture de framboises donne à ce gâteau un goût irrésistible et représente le cœur moelleux pris entre deux couches de miettes croustillantes de pâte sablée. L'essence de la sbriciolata réside dans sa simplicité, une simplicité que l'on retrouve dans ses ingrédients de base : farine, beurre, sucre et la délicieuse confiture de framboises. La magie commence lorsque ces éléments sont mélangés ensemble pour créer une pâte beurrée et friable qui constituera à la fois la base et le couvercle de ce délicieux gâteau de miettes, d'où le gâteau tire son nom. La sbriciolata à la confiture de framboises incarne le charme de la cuisine maison, un dessert facile à préparer mais capable d'apporter de la joie en satisfaisant tous les palais avec ses nombreuses variantes :
- INGRÉDIENTS
- Œufs 2
- Farine type 00 440 g
- Sucre de canne 100 g
- Beurre 185 g
- Levure chimique 6 g
- Gousse de vanille 1
- Sel fin 1 pincée
- Amandes effilées à volonté
- Confiture de framboise 600 g
Préparation
Pour préparer la sbriciolata à la confiture, versez dans un bol le beurre froid en cubes, la farine 1 et la levure 2, commencez à émietter le mélange avec les mains 3.
Ajoutez le sucre, une pincée de sel 4 et les graines de vanille 5. Pour finir, incorporez les œufs 6.
Continuez à émietter le mélange pour former de grosses miettes 7, couvrez de pellicule plastique et placez au réfrigérateur pendant 1 heure 8. Tapissez de papier sulfurisé un moule à charnière de 22 cm de diamètre, versez 2/3 de la pâte 9.
Tassez le fond avec les mains ou le dos d'une cuillère 10 et formez aussi le bord. Répartissez la confiture 11 et recouvrez avec les miettes restantes 12.
Vous devez couvrir toute la surface, alors répartissez les amandes effilées 13. Faites cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 60 minutes.