Pâtes aux aubergines, crémeuses
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les pâtes aux aubergines en blanc, crémeuses sont la recette "sauve-dîner" par excellence qui va révolutionner vos plats de pâtes végétariens. Si vous cherchez une idée simple, saine et incroyablement savoureuse pour varier les menus de la semaine, ce plat est la réponse parfaite : la douceur des aubergines blanches se transforme en une crème enveloppante qui enrobe la pâtes, apportant une texture soyeuse sans alourdir.
Préparées avec peu d'ingrédients de qualité, ces Pâtes aux aubergines sans tomate vous séduiront par le parfum frais de la menthe et la touche savoureuse du Parmigiano Reggiano. C'est la solution idéale quand vous avez peu de temps mais que vous ne voulez pas renoncer à un repas fait maison, équilibré et satisfaisant pour toute la famille. Découvrez comment transformer une simple aubergine en une sauce crémeuse de chef en moins de trente minutes !
Après avoir essayé les pâtes aux aubergines en blanc crémeuses, voici d'autres recettes gourmandes de pâtes aux aubergines :
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- Pâtes à la crème d'aubergines et tomates cerises
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- INGRÉDIENTS
- Fusilloni 320 g
- Aubergines 350 g - blanches (à nettoyer)
- Parmigiano Reggiano AOP 30 g
- Menthe à volonté
- Huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les pâtes aux aubergines en blanc crémeuses, lavez, coupez les extrémités et tranchez les aubergines en tranches 1, puis taillez des bâtonnets 2 et enfin des cubes réguliers d'environ 1 cm 3.
Mettez les cubes d'aubergine dans une poêle 4, puis ajoutez de l'huile, du sel 5 et du poivre 6.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 10–15 minutes, ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres 7. Pendant ce temps, mettez sur le feu une grande casserole d'eau salée et portez-la à ébullition. Une fois cuites, transférez les aubergines dans un récipient haut 8 et mixez-les au mixeur plongeant avec une louche d'eau de cuisson 9.
Vous devez obtenir une crème lisse 10. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage 11. Versez la crème dans la poêle et allongez-la avec une louche d'eau de cuisson des pâtes 12.
Mélangez pour obtenir une consistance fluide 13. Égouttez les pâtes al dente directement dans la poêle 14, puis remuez soigneusement pour les lier 15.
Aromatisez avec quelques feuilles de menthe fraîche 16 et terminez avec du Parmigiano Reggiano râpé 17. Servez immédiatement vos pâtes aux aubergines en blanc crémeuses bien chaudes 18 !