Sauce à la saucisse

Name: Sauce à la saucisse
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Saucisse 500 g; Purée de tomates 400 g; Carottes 1; Oignons jaunes 1; Céleri 1 côte; Thym à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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569

Calories par portion

Énergie Kcal 569
Glucides g 5.6
Dont sucres g 5.6
Protéine g 19.7
Graisses g 52
dont acides gras saturés g 18.46
Fibre g 2.2
Cholestérol mg 60
Sodium mg 1314

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 60 min
Portion: 4
Coût: Moyenne

Présentation

Amoureux du Ragoût à la bolognaise impatients d'apporter à table un plat principal savoureux... la solution, c'est la sauce à la saucisse ! Une façon de savourer des pâtes plus riches et au goût prononcé par rapport à un simple Sauce tomate fraîche au basilic, sans attendre les longs temps de cuisson du ragoût classique. Cette sauce se marie merveilleusement avec les tagliatelles, Bucatini avec sauce à la saucisse, lasagnes, Tajarin 30 jaunes d'œufs au ragoût de saucisse et bien d'autres encore ! Une combinaison rustique, celle des Saucisses à la sauce, qui attire inéluctablement la petite tranche de pain pour saucer... la sauce à la saucisse n'est cependant pas seulement bonne pour réaliser de succulents plats principaux : essayez de l'associer à la Polenta avec saucisse et fromage et vous obtiendrez un plat unique à se lécher littéralement les babines !

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INGRÉDIENTS: Saucisse 500 g; Purée de tomates 400 g; Carottes 1; Oignons jaunes 1; Céleri 1 côte; Thym à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour réaliser la sauce à la saucisse, commencez par éplucher et hacher finement l'oignon 1, la carotte 2 et le céleri 3.

Retirez la peau de la saucisse 4 et émiettez-la avec les mains 5, puis versez les légumes pour le Comment faire le soffritto dans une casserole 6.

Ajoutez un filet d'huile 7 et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. À ce stade, ajoutez la saucisse au soffritto 8, augmentez le feu et faites revenir pendant 5 minutes à feu vif 9.

Versez la purée de tomates 10, assaisonnez de sel 11 et de poivre et couvrez avec le couvercle 12. Cuisez à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.