Smash burger

Pour préparer le smash burger, commencez par mélanger le bœuf haché et le porc haché dans un bol 1, poivrez 2 et pétrissez avec les mains pour obtenir un mélange homogène 3.

Couvrez avec du film plastique 4 et placez au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres ingrédients pour le pain ; vous devrez tout avoir prêt pour pouvoir cuire les burgers au dernier moment. Coupez les pains en deux 5, puis étalez la partie inférieure avec la mayonnaise 6.

Ajoutez également les feuilles de salade 7 et coupez les cornichons en tranches 8. Réservez et mettez sur le feu une poêle en fer, fonte ou acier, elle doit être très chaude. Pendant ce temps, reprenez le mélange de viande, divisez-le en 4 portions d'environ 100 g chacune et façonnez-les avec les mains pour former une boulette 9.

Placez une boulette à la fois dans la poêle chaude 10, puis écrasez-la immédiatement avec un presse-viande en veillant à appuyer très fort pour bien aplatir la viande 11. Après 60 secondes, retournez le burger avec une spatule 12.

Laissez cuire l'autre côté pendant une minute et demie maximum 13, puis transférez le burger sur une assiette 14 et procédez de la même manière pour cuire les autres. Couvrez immédiatement les burgers avec le fromage en tranches afin qu'il fonde avec la chaleur 15.

À ce stade, vous êtes prêt à compléter les pains : empilez 2 burgers avec le fromage pour chaque pain 16, puis ajoutez les cornichons en tranches. Enfin, fermez avec la partie supérieure du pain que vous aurez tartinée avec du ketchup 17. Vos fantastiques smash burgers sont prêts à être dégustés 18!