Flan de courgettes filant
- Énergie Kcal 417
- Glucides g 12.4
- Dont sucres g 3
- Protéine g 22.2
- Graisses g 30.9
- dont acides gras saturés g 17.11
- Fibre g 2
- Cholestérol mg 140
- Sodium mg 736
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 45 min
- Portion: 8
- Coût: Bas
Présentation
Les courgettes sont l'un des légumes les plus appréciés, et on peut préparer des tas de recettes en cuisine ! Aujourd'hui, on veut vous en proposer une vraiment simple et gourmande : le flan de courgettes bien filant ! Contrairement au Gratin de courgettes, celui-ci est plus rustique, cuit au four, dans un seul plat et parfait pour partager. Ce plat est excellent servi chaud, pour profiter pleinement de son côté filant, mais ne vous inquiétez pas : même par temps chaud vous pouvez tout à fait le déguster à température ambiante. La scamorza fumée se marie très bien avec la douceur des courgettes et apportera au plat une saveur vraiment unique ! Servez le flan de courgettes filant en entrée ou en plat principal, vous ferez sensation sans faire beaucoup d'efforts.
Voici d'autres recettes à ne pas manquer :
- INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour un moule carré de 24 cm
- Courgettes 900 g
- Ail 1 gousse
- Fromage frais à tartiner 350 g
- Œufs 100 g - (2 petites)
- Grana Padano AOP 180 g
- Chapelure 100 g
- Scamorza fumée 200 g
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Thym à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Commencez par bien laver les courgettes et enlevez les extrémités. À l'aide d'une mandoline, tranchez-les sur une épaisseur d'environ 3 mm 1. Continuez ainsi, en coupant toutes les courgettes en rondelles 2. Versez un filet d'huile dans une poêle, ajoutez la gousse d'ail écrasée 3 et laissez revenir 2 minutes à feu vif.
Ajoutez ensuite les courgettes tranchées, salez, poivrez 4 et laissez cuire environ 10 min 5. Coupez le feu et laissez tiédir. Pendant ce temps, mettez le fromage frais dans un grand bol et travaillez-le au fouet 6.
Ajoutez les œufs 7. Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une crème homogène et fluide 8. Ajoutez une pincée de sel 9.
Incorporez ensuite les petites feuilles de thym 10. Ajoutez les courgettes encore tièdes au mélange 11 et mélangez pour bien les incorporer 12.
Ajoutez aussi 100 g de Grana râpé 13 et la chapelure 14. Mélangez bien le tout 15 et réservez.
Prenez la scamorza et coupez-la en tranches 16. Graissez bien un plat de 24 x 24 cm et saupoudrez le fond d'un peu de Grana râpé 17. Versez dans le plat la moitié du mélange de courgettes et égalisez avec une cuillère 18.
Disposez les tranches de scamorza par-dessus 19 puis ajoutez le reste du mélange de courgettes. Égalisez à nouveau avec le dos d'une cuillère 20 et saupoudrez la surface avec le reste du Grana râpé 21.
Ajoutez un filet d'huile 22, un tour de moulin à poivre 23 et décorez avec des feuilles de thym. Faites cuire au four en mode statique à 180 °C pendant 30 min, puis passez en mode chaleur tournante et poursuivez la cuisson 5 minutes à la même température. Quand il sera bien doré, sortez le flan de courgettes du four 24, attendez quelques minutes et servez-le encore chaud.