Gâteau 12 cuillères

Pour préparer le gâteau 12 cuillères, commencez par casser les œufs dans un grand bol, puis ajoutez la vanille 1 et une pincée de sel 2. Activez les fouets électriques et versez lentement le sucre 3.

Montez le mélange avec les fouets électriques pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une consistance claire, aérienne et mousseuse. Versez en filet l'huile végétale 4 en continuant de battre, puis ajoutez aussi le lait petit à petit 5. Quand les liquides seront bien incorporés, éteignez les fouets. Dans un bol, tamisez la farine, puis ajoutez la levure également tamisée 6.

Remettez en marche les fouets à vitesse modérée et incorporez la farine et la levure, une cuillère à la fois 7. Ajoutez les poudres progressivement en continuant toujours de mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux 8. Transférez le mélange dans un moule de 20 cm recouvert de papier cuisson et égalisez délicatement la surface 9.

Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° sur la grille du milieu pendant environ 45 minutes 10. Avant de démouler, faites toujours le test du cure-dent : s'il en ressort sec, le gâteau est cuit. Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler, puis terminez par une saupoudrée de sucre glace 11 et servez 12.