Gnocchis de châtaignes sans gluten

Recette de
Sebastian Fitarau

Vous aimez les Gnocchis de pommes de terre mais vous cherchez une variante sans farine de blé, adaptée aussi aux cœliaques ? Essayez les gnocchis de châtaignes sans gluten, parfaits pour réaliser des plats principaux rustiques, savoureux et authentiques ! Il s'agit d'une variante des Gnocchi à la ricotta enrichie avec de la farine de châtaignes, qui confère à la pâte une saveur délicate avec un léger arrière-goût de noisette.

Pour rehausser la douceur naturelle de ces tendres Gnocchis sans gluten, vous pouvez opter pour un assaisonnement simple à base de beurre et de sauge ou pour un typiquement automnal, comme dans la recette des Gnocchis de châtaignes avec potiron et speck. Les Gnocchi de châtaignes, en outre, sont excellents associés à des champignons sautés ou à une fondue de fromage crémeuse… il ne vous reste plus qu'à laisser libre cours à votre imagination et à nous raconter comment vous avez servi vos gnocchis de châtaignes sans gluten !

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