Tomates farcies au thon
- Énergie Kcal 394
- Glucides g 7.4
- Dont sucres g 7.4
- Protéine g 16.3
- Graisses g 33.2
- dont acides gras saturés g 5.51
- Fibre g 2
- Cholestérol mg 195
- Sodium mg 497
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 7 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les tomates farcies de thon, mayonnaise et œufs durs sont un plat froid d'été idéal pour ajouter une touche de couleur et de saveur à vos menus de la belle saison! Les tomates, généralement utilisées comme accompagnement ou pour réaliser des sauces savoureuses, deviennent ici des contenants frais et légers à garnir avec une délicieuse Sauce au thon préparée avec une Mayonnaise.
Faciles et rapides, elles peuvent être préparées à l'avance et servies comme entrée lors d'un dîner en plein air avec des amis ou comme plat unique, peut-être accompagnées d'une salade pour un pique-nique à la plage. En outre, elles sont non seulement délicieuses mais aussi très jolies à présenter : gardez les dessus des tomates et utilisez-les comme petits chapeaux amusants pour garnir vos tomates farcies de thon... l'effet sera encore plus attrayant et appétissant!
Découvrez également ces variantes de Tomates farcies :
- Tomates gratinées
- Tomates farcies à la sicilienne
- Tomates farcies de grand-mère
- Tomates farcies à la panzanella
- Tomates farcies de pommes de terre, riz et moules
INGRÉDIENTS
- Tomates grappes 4 - (d'environ 200 g chacun)
- Thon à l'huile 150 g - (poids égoutté)
- Œufs 2 - moyennes
- Anchois à l'huile 8 g
- Câpres marinées 6 g
- Thym 2 brins
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- pour environ 150 g de mayonnaise
- Jaunes d'œufs 1 - à température ambiante
- Huile végétale 125 g
- Jus de citron 12 g
- Vinaigre de vin blanc 1 cuillère à café
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les tomates farcies au thon, commencez par couper les dessus des tomates grappe 1 en prenant soin de ne pas retirer le pédoncule (qui sert de décoration) et mettez-les de côté 2. À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère parisienne, videz-les délicatement de leur pulpe 3.
Salez légèrement l'intérieur des tomates et placez-les à égoutter à l'envers sur une assiette ou, mieux encore, sur une grille 4. Pendant ce temps, préparez les Œufs durs en les mettant dans une petite casserole avec de l'eau froide et en les cuisant pendant 9 minutes à partir de l'ébullition 5. Une fois cuits, laissez-les refroidir sous l'eau froide courante, puis écalez-les et hachez-les au couteau 6.
Égouttez le thon à l'huile à l'aide d'une passoire 7, puis placez-le dans un bol et émiettez-le bien avec une fourchette 8. Enfin, hachez les câpres 9.
Faites de même avec les anchois 10. À ce stade, préparez la mayonnaise : mettez les jaunes d'œufs dans un bol à bords hauts, puis ajoutez le sel, le poivre 11 et le vinaigre 12.
Commencez à monter les jaunes d'œufs avec un batteur électrique et versez lentement l'huile de graines en filet 13. Cette étape est fondamentale pour la bonne réussite de votre mayonnaise : pour éviter que la mayonnaise ne tourne, il est nécessaire de ne pas ajouter trop d'huile d'un coup, car cela empêcherait l'émulsification correcte avec le jaune d'œuf. Continuez à travailler avec le batteur 14 et mélangez toujours dans le même sens jusqu'à obtenir une sauce épaisse 15.
Lorsque la mayonnaise est prête, ajoutez le jus de citron 16 et mélangez à nouveau avec le batteur. Ajoutez la mayonnaise 17 et les câpres dans le bol avec le thon 18.
Ajoutez également les anchois 19 et les œufs durs hachés 20, puis assaisonnez avec du sel 20.
Poivrez 22 et parfumez avec les feuilles de thym 23. Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène 24.
Transférez le mélange dans une poche à douille jetable 25 et farcissez les tomates vidées jusqu'au bord 26. Servez vos tomates farcies au thon en les accompagnant des dessus précédemment mis de côté 27, que vous pourrez poser latéralement pour un effet décoratif!