Gnocchis sans gluten au beurre, anchois et herbes aromatiques
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4
Présentation
Les gnocchis sans gluten au beurre, aux anchois et aux herbes aromatiques montrent qu'il suffit de quelques ingrédients bien assortis pour proposer un plat simple mais au caractère surprenant.
Les Gnocchis sans gluten rencontrent une sauce enveloppante et savoureuse, enrichie de la note intense des anchois, du parfum des herbes aromatiques et du croquant irrésistible des noisettes et du pain grillé.
Une recette facile et rapide, parfaite pour qui cherche un premier plat sans gluten différent de l'ordinaire, capable de séduire par sa touche gourmet.
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- INGRÉDIENTS
- Gnocchis de pommes de terre sans gluten 1 kg
- Beurre 100 g
- Anchois à l'huile 70 g
- Noisettes 150 g - pelées
- Thym à volonté
- Fenouil sauvage à volonté
- Sage à volonté
- Sel fin à volonté
- Pain sans gluten 150 g - (seulement la mie)
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les gnocchis sans gluten au beurre, anchois et noisettes, commencez par le pain croustillant. Coupez grossièrement le pain sans gluten 1, puis mettez-le dans un mixeur équipé de lames 2 et mixez jusqu'à obtenir des miettes irrégulières 3. Nous recommandons d'utiliser uniquement la mie.
Faites chauffer dans une poêle un filet d'huile d'olive extra vierge, ajoutez un peu de thym frais effeuillé 4 et le pain 5. Laissez griller à feu moyen pendant environ 8 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Transférez le pain grillé dans une assiette et réservez.
Dans la même poêle, versez les noisettes 7 et faites-les torréfier quelques minutes en les remuant souvent 8. Lorsqu'elles seront légèrement dorées, transférez-les sur une planche, laissez-les tiédir et hachez-les grossièrement au couteau 9. Mettez sur le feu une casserole remplie d'eau salée qui servira pour la cuisson des gnocchis.
Pendant ce temps, hachez finement la sauge et le fenouil sauvage 10. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-doux, puis ajoutez les anchois à l'huile 11 et mélangez jusqu'à ce qu'ils se dissolvent complètement dans le beurre, cela prendra environ 3 minutes 12.
Pendant ce temps, plongez les gnocchis sans gluten dans l'eau qui aura atteint l'ébullition 13. Ajoutez ensuite une bonne partie du hachis d'aromates 14 et laissez parfumer pendant quelques instants 15.
Égouttez les gnocchis dès qu'ils remontent à la surface 16, en conservant un peu d'eau de cuisson. Versez les gnocchis directement dans la poêle avec la sauce 17 et faites-les sauter environ 30 secondes, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse 18.
Mélangez délicatement 19. Dressez les gnocchis, garnissez-les avec le pain grillé et les noisettes 20, puis terminez par un tour de moulin de poivre noir, encore un peu d'herbes aromatiques hachées et servez immédiatement les gnocchis bien chauds.