Boulettes de thon et pommes de terre
- Énergie Kcal 205
- Glucides g 14.1
- Dont sucres g 0.9
- Protéine g 4.7
- Graisses g 14.4
- dont acides gras saturés g 1.8
- Fibre g 1.1
- Cholestérol mg 32
- Sodium mg 189
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 min
- Temps de cuisson: 45 min
- Pour: 15 pièces
Présentation
Petites, rondes, délicieuses et alléchantes rien qu'à les regarder : les boulettes on les aime vraiment de toutes les façons et dans toutes les variantes. Celles de poisson sont ensuite une fantastique alternative à celles Boulettes de viande pour stimuler l'appétit lors de dîners à thème "marin", parfaites à servir comme entrée. Très simples à préparer, moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, les boulettes de thon et pommes de terre servies chaudes sont un véritable délice... vos invités se régaleront avec leur goût frais apporté par le zeste de citron dans la pâte et elles plairont sûrement à tout le monde ! Préparez les boulettes de thon et pommes de terre en abondance et servez-les pour votre fête ou pour un apéritif entre amis !
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INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour environ 15 boulettes
- Thon nature 110 g - égoutté
- Pommes de terre 650 g
- Thym à volonté
- Sage à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Zeste de citron 1
- pour paner et frire
- Œufs 2
- Chapelure 150 g
- Huile végétale à volonté
Préparation
Pour préparer les boulettes de thon et pommes de terre, commencez par faire cuire les pommes de terre dans de l'eau froide 1 pendant environ 40 minutes 2. Ce temps varie en fonction de la taille des pommes de terre; pour vérifier si elles sont cuites, essayez de les piquer avec une fourchette, si les dents plongent facilement, cela signifie qu'elles sont cuites. À ce stade, égouttez-les et épluchez-les; puis écrasez-les dans un bol à l'aide d'un presse-purée 3.
Laissez tiédir et en attendant préparez le hachis de thym et de sauge 4. Dès que les pommes de terre ne seront plus brûlantes, ajoutez le thon, le hachis aromatique 5 et ajustez le sel 6.
Ajoutez aussi le poivre 7 et le zeste d'un citron râpé 8 et mélangez le tout avec une fourchette 9 jusqu'à obtenir un mélange homogène.
À ce stade, préparez des petites boulettes d'environ 25 g 10, puis passez-les d'abord dans l'œuf battu 11 puis dans la chapelure 12. Pendant que vous préparez les boulettes, versez l'huile dans une casserole et chauffez-la jusqu'à atteindre une température de 170° (à mesurer avec un thermomètre de cuisine).
Dès que l'huile est suffisamment chaude, plongez quelques pièces à la fois 14. Faites frire les boulettes de thon et pommes de terre pendant environ 3 minutes, puis égouttez-les avec une écumoire et transférez-les sur une feuille de papier absorbant 14. Terminez de frire et servez vos boulettes de thon et pommes de terre bien chaudes 15.