Couronne

Pour réaliser la couronne, assurez-vous d'abord que tous les ingrédients sont à température ambiante, afin de mieux travailler la pâte. Dans un bol, versez le beurre en morceaux et le sucre 1, fouettez avec un batteur électrique pendant au moins 5 minutes 2, le mélange doit être clair et mousseux. Puis ajoutez les œufs, un à un 3 (attendez que chaque œuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant).

A ce stade, aromatisez le mélange avec le sel 4, les graines de la gousse de vanille 5 et le zeste de citron 6.

Maintenant, versez le lait en filet 7, en l'alternant avec la farine tamisée avec la levure 8, mélangez progressivement avec le batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux 9.

Beurrez et farinez un moule à couronne de 23 cm de diamètre et versez-y la pâte 10. Cuisez le gâteau dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant 45 minutes sur la grille inférieure (faites toujours attention aux caractéristiques de votre four en vérifiant s'il ne faut pas quelques minutes de moins ou de plus pour la cuisson). Une fois la cuisson terminée, la couronne devrait être dorée à la surface, sortez-la du four 11, laissez-la tiédir puis démoulez-la sur un plat de service. Votre couronne est prête à être dégustée 12.