Pancakes rapides
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4
- Coût: Très bas
Présentation
Les pancakes rapides sont la solution parfaite lorsque vous avez envie d'un petit-déjeuner moelleux et gourmand mais que vous disposez de peu de temps en cuisine.
Contrairement aux Pancakes au sirop d'érable, cette recette se prépare sans monter les blancs en neige et sans étapes compliquées : il vous suffira de mélanger tous les ingrédients dans un bol pour obtenir une pâte lisse prête à cuire. Grâce à un procédé simple et à des ingrédients que l'on a souvent déjà à la maison, vous pourrez servir des pancakes moelleux et dorés en seulement 20 minutes.
Ils sont idéaux pour le petit-déjeuner du dimanche, pour un brunch fait maison ou pour un goûter spécial à personnaliser avec du sirop d'érable, du miel, des fruits frais ou des pâtes à tartiner. Si vous cherchez une recette de pancakes facile, rapide et à la portée de tous, ces pancakes rapides sont faits pour vous, même si vous débutez en cuisine !
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INGRÉDIENTS
- pour 12 pancakes rapides
- Farine type 00 100 g
- Œufs 1
- Beurre 20 g - un peu plus, selon les besoins, pour huiler la poêle
- Sucre 20 g
- Lait entier 170 g
- Levure chimique 8 g
- Sel fin à volonté
- pour servir
- Sirop d'érable 50 g
Préparation
Pour préparer les pancakes rapides, commencez par faire fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un bol, versez l'œuf, une pincée de sel 1 et le sucre 2, puis mélangez avec un fouet à main 3 jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine tamisée 4 et la levure chimique tamisée elle aussi 5, puis commencez à incorporer le lait en le versant en filet tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux 6.
Lorsque vous aurez obtenu une pâte lisse et fluide, ajoutez le beurre fondu tiède 7 et incorporez-le parfaitement à la préparation 8. Chauffez une poêle antiadhésive ou une crêpière sur le feu et graissez-la légèrement avec une noix de beurre 9.
Versez au centre une petite louche de pâte 10, en la laissant s'étaler naturellement jusqu'à former un disque. Faites cuire à feu moyen pendant environ deux minutes : lorsque de petites bulles commencent à apparaître à la surface et que les bords semblent légèrement secs 11, retournez délicatement le pancake à l'aide d'une spatule. Poursuivez la cuisson environ 1 minute de l'autre côté, jusqu'à ce qu'il soit doré 12.
Transférez le pancake dans une assiette et continuez de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte ; avec ces proportions vous obtiendrez environ 12 pancakes. Empilez les pancakes au fur et à mesure qu'ils sont prêts 13. Répartissez-les maintenant sur 4 petites assiettes, ajoutez du sirop d'érable 14 et servez immédiatement 15.