Pinsa aux tomates rôties, burrata et jambon cuit
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
Présentation
La pinsa aux tomates rôties, burrata et jambon cuit est une proposition gourmande qui réinterprète de façon moderne la célèbre tradition de la Pinsa romaine ! Il s'agit d'une pâte croquante et très légère, réalisée avec un mélange de farines qui garantit une haute digestibilité, enrichie d'une garniture qui joue sur les contrastes : la douceur des tomates caramélisées au four rencontre le cœur crémeux de la burrata, et le jambon cuit ajouté à froid permet de préserver toute sa saveur.
Dans notre version, nous avons voulu mettre en valeur le concept de « cru et cuit » : les tomates rôties dégagent un parfum intense grâce à une pincée d'origan, tandis que la burrata se transforme en une crème apportant cette fraîcheur typique des repas méditerranéens.
Nous vous assurons que l'équilibre des saveurs sera une vraie surprise pour le palais ! La pinsa aux tomates rôties, burrata et jambon cuit est idéale servie en plat unique pour un dîner informel ; cette pinsa est aussi parfaite coupée en lamelles comme antipasti pour un apéritif en terrasse. Si vous aimez les goûts authentiques mais cherchez une alternative plus légère à la classique Pâte à pizza, cette recette deviendra votre nouveau cheval de bataille !
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INGRÉDIENTS
- Base pour pinsa 4 - de 230 g
- Jambon cuit 240 g
- Pour les tomates rôties
- Tomates côtelées 400 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Origan à volonté
- Pour la sauce à la burrata
- Burrata 250 g
- Huile d'olive extra vierge 10 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Basilic à volonté
Préparation
Pour préparer la pinsa aux tomates rôties, burrata et jambon cuit, commencez par les tomates. Après les avoir lavées et séchées, coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur 1. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez avec de l'huile, du sel, du poivre 2 puis l'origan 3.
Faites cuire dans un four statique à 2200 pendant environ 15 minutes 4 ou jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées en surface 5. Pendant que les tomates refroidissent, occupez-vous de la sauce à la burrata : versez-la dans le bol du mixeur 6.
Ajoutez des feuilles de basilic, de l'huile 7, du sel et du poivre 8 et mixez le tout ; réservez 9.
Placez la base de la pinsa sur une plaque avec du papier sulfurisé, garnissez-la avec les tomates rôties 10 et le jus qu'elles auront rendu 11. Enfournez 5 minutes, toujours à 2200, puis sortez-la du four et transférez-la sur une planche. Ensuite, nappez-la de la sauce à la burrata 12.
Garnissez avec les tranches de jambon cuit 13 et les petites feuilles de basilic 14 et voici votre pinsa aux tomates rôties, burrata et jambon cuit prête 15.