Tarte salée aux fenouils

La tarte salée aux fenouils est une recette née comme réutilisation des fenouils gratinés restants; si vous n'avez pas de fenouils déjà prêts, vous pouvez les réaliser en suivant la recette des Fenouils gratinés avec les dosages indiqués dans cette fiche. Occupez-vous donc de la pâte : dans un bol, versez les œufs et le lait 1, battez le mélange avec le fouet, puis ajoutez l'huile 2 et salez 3.

À ce stade, ajoutez également la farine 4, mélangez bien le mélange pour l'incorporer, puis le fromage râpé 5 et la levure chimique pour préparations salées 6.

Continuez à travailler le tout avec le fouet manuel jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez le zeste de citron à la pâte 7 et mélangez. Coupez la scamorza en dés 8. Graissez avec un peu d'huile un moule de 26 cm de diamètre 9,

versez-y au fond un peu moins de la moitié de la pâte, répartissez-la de manière à couvrir toute la surface 10. Ajoutez maintenant la garniture de fenouils gratinés restants 11 et 2/3 de la scamorza 12.

Recouvrez maintenant avec le reste de la pâte, en la répartissant uniformément avec une spatule 13. Ajoutez la scamorza restante et faites cuire la tarte dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes (ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée en surface). Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte salée aux fenouils 15 du four et laissez-la tiédir avant de la démouler.