Pâte sablée sans beurre

Name: Pâte sablée sans beurre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Farine type 00 430 g; Fécule de pommes de terre 150 g; Sucre glace 150 g; Huile d'olive extra vierge 100 g; Œufs (environ 2) 110 g; Jaunes d'œufs (environ 1) 20 g; Eau 20 g; Levure chimique 5 g

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717

Calories par portion

Énergie Kcal 717
Glucides g 105.1
Dont sucres g 27.5
Protéine g 18.4
Graisses g 24.8
dont acides gras saturés g 5.43
Fibre g 1.8
Cholestérol mg 338
Sodium mg 117

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Portion: 6
Coût: Bas
Notes + le temps de repos de la pâte (1 h)

Présentation

La pâte sablée sans beurre est la recette que vous attendiez ! Combien de fois nous avez-vous demandé s'il était possible de remplacer le Pâte sablée par de l'huile dans la préparation de la Pâte sablée traditionnelle ? Très souvent… et après autant de réponses, nous vous proposons enfin la recette d'une sablée sans beurre délicieuse !

C'est une base parfaite pour préparer des Tarte sans beurre, des Biscuits sans beurre ou des tartelettes adaptées à ceux qui sont intolérants au lactose ou simplement pour ceux qui cherchent des desserts faciles à digérer, sans laisser une sensation de lourdeur désagréable.

Le beurre est remplacé dans ce cas par de l'huile d'olive extra vierge, un aliment à la base du régime méditerranéen et universellement apprécié pour ses qualités bénéfiques et sa polyvalence en cuisine. Nous vous conseillons de choisir une huile au goût délicat ou, en alternative, d'opter pour une huile de graines à utiliser dans la même quantité.

Êtes-vous prêts à expérimenter toutes les possibilités que la pâte sablée sans beurre nous offre ? Alors retroussez vos manches et... commencez à pétrir !

Découvrez aussi d'autres recettes de pâte sablée :

INGRÉDIENTS: Farine type 00 430 g; Fécule de pommes de terre 150 g; Sucre glace 150 g; Huile d'olive extra vierge 100 g -; Œufs 110 g - (environ 2); Jaunes d'œufs 20 g - (environ 1); Eau 20 g; Levure chimique 5 g -

Préparation

Pour préparer la pâte sablée sans beurre, commencez par verser les œufs entiers et le jaune d'œuf dans un grand bol 1 et fouettez-les à la main avec un fouet, puis ajoutez l'eau 2 et l'huile d'olive extra vierge en filet, sans arrêter de mélanger 3.

Versez le sucre glace en pluie 4 et incorporez-le en mélangeant énergiquement avec le fouet 5. Toujours dans le même bol, tamisez la farine 6.

Tamisez également la fécule de pommes de terre 7 et la levure chimique pour pâtisserie 8 ; pétrissez à la main pour rassembler tous les ingrédients 9.

À ce stade, transférez la pâte sur un plan de travail et continuez à travailler vigoureusement avec vos mains 10, jusqu'à obtenir une pâte lisse et compacte 11. Enveloppez-la ensuite dans un film plastique 12 et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Votre pâte sablée sans beurre est prête à être utilisée pour réaliser des biscuits ou une tarte !

Conservation

La pâte sablée sans beurre peut se conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

En alternative, elle peut être congelée pour un mois maximum.

Conseil

Vous pouvez aromatiser votre pâte sablée sans beurre avec du zeste de citron ou d'orange, avec les graines d'une gousse de vanille ou avec de la cannelle, selon l'utilisation que vous en ferez et la garniture éventuelle que vous choisirez !

Cette quantité de pâte est suffisante pour une tarte de 24 cm de diamètre avec une décoration en losanges et un bord. En alternative, vous pouvez vous inspirer de notre recette de Tarte au citron avec pâte à l'huile, pour un moule de 20 cm.

Cherchez-vous une recette aussi sans œufs ? Essayez notre Tarte sans beurre et œufs !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.