La Scuola Bergese di Genova, l’une des écoles hôtelières italiennes les plus renommées, forme de jeunes professionnels dans les domaines de la cuisine, de la pâtisserie, du service en salle et de l’accueil touristique, avec un enseignement qui allie théorie et pratique et un lien fort avec le territoire ligure.
Deux de ses étudiants, Filippo Visone et Elhem Zahi, ont représenté l’établissement lors de l’événement « Gusto Folie » — organisé par l’Ambassade de France en Italie en collaboration avec GialloZafferano — aux côtés de Jules Pernin-Mollet de l’école Saint-Bénigne de Dijon. L’initiative, qui s’est déroulée au Palazzo Farnese à Rome, a célébré la rencontre entre la cuisine italienne et la cuisine française, en réunissant de jeunes talents des écoles hôtelières des deux pays dans un dialogue culinaire et culturel placé sous le signe de la créativité et de la tradition gastronomique.
