Vincenzo Capuano est un pizzaiolo napolitain de troisième génération, élevé entre farine et tradition dans une famille de maîtres pizzaioli. Né à Naples, il a hérité très jeune de la passion pour l’art de la pâte, qu’il a transformée en une véritable mission de vie. Sa vision de la pizza va au-delà du simple produit : pour lui, c’est une forme d’expression culturelle et identitaire, une alliance parfaite entre tradition et innovation.
Avec la devise « Vivre de pizza, c’est merveilleux », Capuano a bâti autour de son nom un projet entrepreneurial solide et en pleine croissance, en fondant une chaîne de pizzerias qui porte sa signature et son style reconnaissable, « CapVin », où chaque détail — de la pâte aux ingrédients, du service à l’ambiance — est pensé pour raconter Naples et son âme gastronomique. Au fil du temps, il a ouvert des adresses en Italie comme à l’étranger, portant son idée d’une pizza napolitaine contemporaine au-delà des frontières nationales.
Ses pâtes sont le fruit du travail, de la recherche et du respect des techniques traditionnelles : longues fermentations, farines sélectionnées, équilibre entre légèreté et goût, attention à la digestibilité et à la qualité des matières premières. Ses pizzas racontent des histoires, des émotions et des parfums napolitains, mais avec un regard moderne, capable de dialoguer avec les goûts contemporains.
Il est aussi très actif sur les réseaux sociaux, où il partage son quotidien en pizzeria, les nouveautés de la marque et son enthousiasme contagieux pour ce métier. Son projet voit grand : développer la marque tout en préservant intactes les valeurs d’authenticité et de passion qui le distinguent. Aujourd’hui, sa figure incarne l’une des voix les plus jeunes, passionnées et respectées de la nouvelle génération de pizzaioli italiens.
