Gâteau au chocolat
- Énergie Kcal 488.22
- Glucides g 44.26
- Dont sucres g 29
- Protéine g 8.1
- Graisses g 30.9
- dont acides gras saturés g 17.1
- Fibre g 172.5
- Cholestérol mg 3.3
- Sodium mg 166.4
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 45 min
- Portion: 8
- Coût: Bas
Présentation
Le gâteau au chocolat est un classique dessert maison, de ceux qui plaisent toujours à tout le monde… haut et moelleux, chaque moment est bon pour en déguster une tranche : parfait pour le goûter ou à tremper dans le lait le matin, pour un petit-déjeuner spécial dont l'arôme inimitable de cacao saura réveiller même les plus endormis ! Mais ce gâteau au chocolat est une recette vraiment polyvalente et pour le transformer en un dessert plus structuré, il suffira de le garnir de crème et de le décorer avec de la chantilly, du glaçage, de la ganache ou des fruits rouges. Préparez aussi ce dessert pour une fête d'anniversaire ou peut-être comme base pour des créations gourmandes et originales, comme le Gâteau en cœur de la Saint-Valentin par exemple : avec le gâteau au chocolat, vous jouerez la carte de la sécurité, et vous n'aurez qu'à récolter votre succès !
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INGRÉDIENTS
- Pour un moule de 22 cm de diamètre
- Chocolat noir à 55% 150 g
- Beurre 200 g - (à température ambiante)
- Sucre 150 g
- Farine type 00 150 g
- Cacao en poudre non sucré 30 g
- Œufs 4 - (à température ambiante)
- Levure chimique 8 g
- Sel fin 1 pincée
- Pour saupoudrer
- Cacao en poudre non sucré à volonté
Préparation
Pour préparer le gâteau au chocolat, commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le tiédir. Pendant ce temps, mettez dans un bol le beurre ramolli et le sucre 1. Ajoutez une pincée de sel et travaillez avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange doux et crémeux 2. Versez 2 des 4 œufs 3 et continuez à travailler jusqu'à absorption complète.
Ajoutez également la moitié du chocolat fondu 4 et mélangez la préparation avec le batteur. Continuez en ajoutant les œufs restants 5 et le reste du chocolat fondu 6, en mélangeant à chaque fois avec le batteur jusqu'à absorption complète.
À ce stade, tamisez dans le bol la farine 7, le cacao 8 et la levure 9.
Incorporez les poudres avec le batteur électrique 10 : vous devez obtenir une pâte lisse et homogène 11. Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre tapissé de papier cuisson (alternativement, vous pouvez le beurrer et le fariner) 12.
Nivelez la surface avec le dos d'une cuillère 13 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes. Après ce temps, vérifiez la cuisson avec un cure-dent, puis sortez-le du four et laissez refroidir avant de démouler le gâteau 14. Saupoudrez de peu de cacao amer et servez votre gâteau au chocolat 15 !