Né en 1988, Lorenzo Sacchi est originaire de Monza et a débuté son parcours dans la restauration en fréquentant l’école hôtelière de la région. Très jeune, il a eu l’occasion de travailler comme apprenti au Four Seasons de Milan, sous la direction du chef Sergio Mei, une expérience qui a marqué son premier contact avec la haute cuisine.
Après son diplôme, il a poursuivi son parcours dans certaines cuisines de référence à Milan, notamment celles de Peck et du restaurant Berton, avant d’enrichir sa formation par des expériences internationales. En 2016, il a déménagé à Barcelone pour rejoindre la brigade du restaurant Oria, au sein de l’hôtel Monument, où il a occupé le poste de sous-chef aux côtés de Xabi Goikoetxea. Le restaurant, signé Martín Berasategui, a obtenu une étoile Michelin en 2018.
En 2021, il est revenu en Italie pour diriger la cuisine de Il Circolino à Monza, nouveau projet de haute gastronomie porté par Claudio Sadler, qui en supervise la direction culinaire. Ici, Sacchi occupe le rôle de Resident Chef, signant une cuisine contemporaine et personnelle, fortement influencée par son expérience espagnole mais ancrée dans le territoire lombard. Au cœur de son travail se trouvent la valorisation des produits, la recherche du juste équilibre entre technique et goût, ainsi qu’une vision créative qui vise à renouveler la tradition.
En 2023, Il Circolino a obtenu sa première étoile Michelin, une distinction qui récompense la vision et la direction gastronomique menées par Lorenzo Sacchi avec rigueur, sensibilité et passion.
