Originaire de Rome, Fabrizio Fiorani est l'une des jeunes promesses accomplies de la pâtisserie italienne haut de gamme. Il a travaillé dans certaines des meilleures cuisines italiennes avant de se rendre au Japon où il a été nommé Meilleur Chef Pâtissier d'Asie en 2019. Aujourd'hui, il est consultant en pâtisserie et collabore avec Ciccio Sultano, un chef sicilien avec 2 étoiles Michelin, créant des délices tant pour le palais que pour les yeux. Il a écrit trois livres sur la pâtisserie italienne contemporaine. Sa dernière publication est 'Parfait mais pas trop.'
