Valentina Rizzo, née en 1989, est une jeune chef de Salento. À seulement 22 ans, elle a pris la direction de la cuisine du restaurant familial, La Farmacia dei Sani, qui inclut désormais également un bar à cocktails, La Farmacia dei Contenti. Avec ses frères et sœurs, ils révolutionnent le concept : la tradition évolue sans abandonner le passé. D'une trattoria typique à un restaurant axé sur la recherche de goût, après diverses expériences formatrices, elle a appris de nouvelles techniques et propose désormais des saveurs innovantes.
