Le restaurant Joia, fondé en 1989 par Pietro Leemann, détient une distinction importante : il a été le premier restaurant végétarien en Europe à recevoir une étoile Michelin, et il reste un établissement unique en Italie à ce jour. La cuisine de Pietro Leemann adhère à des principes d'alimentation saine, de conscience environnementale, d'éthique et de durabilité, embarquant dans un voyage exploratoire qui mène à la découverte de plats gastronomiques inoubliables à savourer avec tous les sens.
