Une cuisine liée à la terre, imprégnée de saveurs et d'ingrédients liés à l'excellence de son propre territoire, avec des goûts authentiques traités avec une maîtrise experte pour en faire ressortir le meilleur. Rosanna Marziale est la chef du restaurant Le Colonne à Caserte. C'est - comme elle le dit elle-même sur son site web - une synthèse, un pseudonyme : 'En moi, il y a une population. Je suis aussi une agricultrice passionnée, une mangeuse sensuelle, une enfant construisant son propre catalogue de saveurs, une vieille boulangère, un pêcheur d'anchois, une bergère, une maîtresse fromagère, une navigatrice internet et bien plus encore.' Ce n'est qu'en goûtant ses offres culinaires que l'on peut pénétrer et comprendre la richesse de cette femme extraordinaire.
